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SIMON-SELOSSE
Blanc de blancs Extra-brut Premières Saveurs • Gd cru

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en pleine Côte des Blancs, Philippe Simon exploite 4,5 ha de chardonnay. Il propose un extra-brut, un champagne qui se caractérise par son dosage très faible, voire totalement absent. Les vins proviennent essentiellement de la récolte de 2001, avec un appoint des deux années antérieures, et pourtant, cette cuvée révèle des notes plutôt évoluées. Elle est puissante au nez, avec des nuances minérales, et de bonne harmonie au palais. Le blanc de blancs grand cru assemble les mêmes années. Il est cité pour sa vivacité qui contribue à son élégance. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Simon-selosse
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SIMON-SELOSSE
20, rue d'Oger
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 52 40
F: 03 26 52 85 16
@: champ.simon-selosse@wanadoo.fr

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Le vin : Simon-selosse, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.