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SIMON-SELOSSE
Blanc de blancs • Gd cru

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine de 4,5 ha plus que centenaire, situé au coeur de la Côte des Blancs, dirigé par Philippe Simon, dont deux grands crus blancs de blancs sont cités, tous deux des années 1998 à 2000. Le premier est brut, le second extra-brut (15 à 23 €). Des champagnes très proches, citronnés et briochés, frais et fins. Le moins dosé (extra-brut) a la plus grande persistance. Le premier révèle des parfums plus développés puisqu'on y trouve de la fleur blanche et du fruit blanc. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Simon-selosse
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SIMON-SELOSSE
20, rue d'Oger
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 52 40
F: 03 26 52 85 16
@: champ.simon-selosse@wanadoo.fr

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Le vin : Simon-selosse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.