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SIMEONI
Domaisèla 2002

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir travaillé dans d'autres vignobles français, Sylvie et Franck Siméoni s'installent en 2001 dans le Saint-Chiniannais sur un terroir de schiste. Rouge pourpre de forte intensité, parfumé de fruits, d'épices douces et de sous-bois, ce vin laisse une impression chaleureuse. Ses tanins sont certes puissants mais équilibrés par la matière. L'élevage est encore marqué. Attendre deux à trois ans pour que le fût se fonde. La cuvée La Toure rouge 2002 a obtenu une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Simeoni
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVIE ET FRANK SIMÉONI
rte de Berlou
34360 Prades-sur-Vernazobre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 93 78 92
F: 04 67 93 78 92
@: simeoni5@aol.com

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Le vin : Simeoni, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.