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SIMEONI
Sièis 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé dans le coeur de l'aire d'appellation, le terroir de ce domaine est composé de schiste et de grès plantés de cépages traditionnels. La cuvée L'Ame des Schistes rouge 2002 (15 à 23 €) a obtenu une citation. Le jury a préféré ce vin élevé en cuve. La robe est pourpre et très limpide. Le nez n'est pas exubérant mais complet, avec des notes de fruits rouges confits et d'épices. La structure, soutenue par une trame de tanins serrés et bien enrobés, porte loin la finale. Un vin au potentiel intéressant qu'on attendra deux à quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Simeoni
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVIE ET FRANK SIMÉONI
rte de Berlou
34360 Prades-sur-Vernazobre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 93 78 92
F: 04 67 93 78 92
@: simeoni5@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Simeoni, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).