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SÉBASTIEN VAILLANT
Le Poirentin 2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À quelques kilomètres du château de Valençay, acquis en 1803 par Talleyrand, se trouve cette cave regroupant trois vignerons, MM. Vaillant, Hureau et Boissier. Chacun vinifie sa production séparément afin de mettre en valeur le terroir de chaque exploitation. Trois vins de Sébastien Vaillant, deux blancs et un rouge, sont cités cette année. Le Poirentin, à dominante de sauvignon (85 %) et complété de chardonnay, se présente dans une robe jaune pâle. Il révèle des parfums de fruits à chair blanche et une bouche fraîche, longue et agréable, plus nerveuse en finale. Même assemblage et même note pour le Dom. de Patagon blanc 2010 (20 000 b.), frais et acidulé, aux notes de bourgeon de cassis. La cuvée Les Chailloux rouge 2010 (50 000 b.) est également citée. Le nez discret laisse poindre de légères notes d’épices et la bouche encore jeune demande à s’arrondir.
IDENTITÉ DU VIN :
Sébastien vaillant
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA LA CAVE DE VALENÇAY
La Lie
36600 Fontguenand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 00 16 11
F: +33 2 54 00 05 55
@: lacavedevalencay@orange.fr

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Le vin : Sébastien vaillant, se déguste en accords avec les mets suivants :
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