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SÉBASTIEN PASCAL
Blanc de blancs Cuvée 1912 Vieilles Vignes 2002 • Gd cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 2000 dans la vallée de la Marne, Sébastien Pascal a créé une petite structure de négoce. Après un coup de coeur dans la précédente édition, il réalise un beau tir groupé cette année: trois cuvées, une étoile chacune. Ce blanc de blancs 2002 développe des arômes de beurre, de fruits secs (amande) et de sous-bois légèrement évolués. Tout aussi complexe en bouche, il est gourmand et long. La Grande Réserve (11 à 15 €) fut couronnée l'an dernier: l'assemblage est ici légèrement différent (récoltes 2004, 2003, 2002). Ce blanc de noirs issu des deux pinots (dont 70 % de meunier) est à la fois ample et délicat, souple et long. Quant à la Sélection Trois Cépages, qui marie à parité les trois cépages champenois, elle est discrète au nez et s'affirme en bouche, structurée, puissante et longue. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Sébastien pascal
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANCK PASCAL
1bis, rue Valetine-Régnier
51700 Baslieux-sous-Chatillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 89 80
F: +33 3 26 51 94 73
@: franck.pascal@wanadoo.fr

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Le vin : Sébastien pascal, se déguste en accords avec les mets suivants :
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