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SCHILLINGER
2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le haut clocher roman de grès rose est emblématique du village de Gueberschwihr, qui fut possession des évêques de Bâle et de Strasbourg. C'est dans ce village au sud de Colmar qu'est installé depuis 1988 Gérard Schillinger, à la tête d'un domaine de 5,5ha.

Un joli nez discret et frais, sur la fleur blanche, avec à l'arrière-plan des touches poivrées. Le palais offre tout ce que l'on attend d'un gewurztraminer : une attaque ronde, une matière puissante et équilibrée, de jolis arômes de fruits jaunes et de fruits exotiques, une finale poivrée harmonieuse. (Sucres résiduels : 31 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Schillinger
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ÉMILE SCHILLINGER
2, rue de la Chapelle
68420 Gueberschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 91 59

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Schillinger, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lotte au safran
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.