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SAVEURS DU TEMPS
Vieilles Vignes 2001

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Même terroir, même assemblage, même ensoleillement, même élevage et même note pour cette cuvée Saveurs du Temps et pour le Domaine Les Aulières 2001. La première est consacrée coup de coeur. Les deux cuvées sont semblables par leur robe grenat intense, leur nez très développé marqué par les fruits rouges confiturés et une pointe de cassis. La bouche est superbe, équilibrée, avec des tanins bien présents et une belle persistance aromatique sur le fruit. Dans deux à trois ans, ces deux bouteilles auront atteint toute leur plénitude.
IDENTITÉ DU VIN :
Saveurs du temps
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
54000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VIGNERONS DE SAINT-HILAIRE-D'OZILHAN
avenue Paul-Blisson
30210 Saint-Hilaire-d'Ozilhan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 37 16 47
F: 04 66 37 35 12
@: contact@cotes-du-rhone-wine.com

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Le vin : Saveurs du temps, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.