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SAINT-MARTIN
Johannisberg 1998

Guide 2001
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
1848, date de la Constitution de la Confédération helvétique et celle de la création de ce domaine de 20 ha. Un travail dans la durée qui réussit fort bien, à en juger ce johannisberg moelleux qui envisage les vingt prochaines années avec sérénité. Or jaune brillant, il livre un nez intense et concentré (raisin de Corinthe), puis une bouche puissante et onctueuse, empreinte de notes de fruits exotiques (ananas, litchi). Viril et racé en finale, il garde son élégant équilibre. A savourer dès aujourd'hui et dans les années à venir. La petite arvine Sous l'escalier 98 est un moelleux remarquable, complexe et caractéristique du cépage.
IDENTITÉ DU VIN :
Saint-martin
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA DOMAINE DU MONT D'OR
rue de Savoie 64 CP 415
1951 Sion
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 27 346 20 32
F: +41 27 346 51 78
@: montdor@montdor.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.