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La cuvée des Cadet n'est élaborée que certaines années, lorsque le raisin atteint la qualité souhaitée, et n'est commercialisée qu'aux particuliers. Ses effluves délicats et purs allient le minéral, le fruit de la Passion et les fleurs blanches, tandis qu'en bouche une pointe citronnée apporte de la vivacité jusqu'à la longue finale. Très réussi également, le Domaine des Trois Noyers 2002 rouge (8 à 11 €), puissant, ne demande qu'à s'ouvrir. Quant au Domaine des Trois Noyers 2002 blanc (8 à 11 €), il est cité pour son équilibre.
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