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ROGER ET DIDIER RAIMBAULT
2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La nouvelle cave du domaine, adossée à une colline, est élevée sur trois étages, ce qui permet l'utilisation de la gravité pour un travail en douceur des raisins et des moûts. Le résultat est ici des plus séduisants avec cette cuvée issue d'une sélection de vingt-sept micro-parcelles (le vignoble n'en compte pas moins de cinquante et une réparties sur les communes de Verdigny et de Sury-en-Vaux). Puissant et complexe, le nez offre un florilège fruité : orange sanguine, pêche de vigne, fruit de la Passion, ananas. Le palais se révèle dense et plein, alliant dans un équilibre remarquable gras et vivacité, et persistant longuement sur les fruits rehaussés de nuances mentholées en finale. Noix de Saint-Jacques, viande blanche en sauce, crottin de Chavignol…, ce vin complexe et harmonieux pourra accompagner tout un repas. Le blanc 2011 Vieilles Vignes (11 000 b.), plus généreux et riche, floral, miellé et fruité, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Roger et didier raimbault
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROGER ET DIDIER RAIMBAULT
Chaudenay
18300 Verdigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 32 87
F: +33 2 48 79 39 08
@: didier@raimbault-sancerre.com

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Le vin : Roger et didier raimbault, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).