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ROGER ET DIDIER RAIMBAULT
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La nouvelle cave du domaine, adossée à une colline, est élevée sur trois étages, ce qui permet l'utilisation de la gravité pour un travail en douceur des raisins et des moûts. Le résultat est ici des plus séduisants avec cette cuvée issue d'une sélection de vingt-sept micro-parcelles (le vignoble n'en compte pas moins de cinquante et une réparties sur les communes de Verdigny et de Sury-en-Vaux). Puissant et complexe, le nez offre un florilège fruité : orange sanguine, pêche de vigne, fruit de la Passion, ananas. Le palais se révèle dense et plein, alliant dans un équilibre remarquable gras et vivacité, et persistant longuement sur les fruits rehaussés de nuances mentholées en finale. Noix de Saint-Jacques, viande blanche en sauce, crottin de Chavignol…, ce vin complexe et harmonieux pourra accompagner tout un repas. Le blanc 2011 Vieilles Vignes (11 000 b.), plus généreux et riche, floral, miellé et fruité, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Roger et didier raimbault
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROGER ET DIDIER RAIMBAULT
Chaudenay
18300 Verdigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 32 87
F: +33 2 48 79 39 08
@: didier@raimbault-sancerre.com

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Le vin : Roger et didier raimbault, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.