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ROGER ET DIDIER RAIMBAULT
2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 17,5 ha répartis sur une cinquantaine de parcelles, sur les communes de Verdingy et Sury-en-Vaux, transmis de père en fils depuis dix générations et depuis 1996 par Didier Raimbault. La cave adossée à une colline est élevée sur trois étages, ce qui permet l'utilisation de la gravité pour un travail en douceur des raisins et des moûts.

au nez, des arômes intenses, bien typés et persistants (groseille, framboise, cerise) ; une bouche fraîche, épicée et bien structurée, encore un stricte en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Roger et didier raimbault
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROGER ET DIDIER RAIMBAULT
Chaudenay
18300 Verdigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 32 87
F: +33 2 48 79 39 08
@: didier@raimbault-sancerre.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Roger et didier raimbault, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de porc grillée

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.