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ROBERT SEROL ET FILS
Les Vieilles vignes 2000

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour le millésime 2000, ce domaine a modernisé ses étiquettes avec succès. Des vignes âgées de quarante-cinq ans sont à l'origine de cette cuvée Vieilles vignes rubis soutenu aux parfums de bonne intensité évoquant la framboise, la fraise des bois et de façon plus nette le cassis. Sa belle structure équilibrée à base de tanins assez ronds et frais, associée à une vivacité de bon aloi, la feront apprécier au cours des deux prochaines années. Un autre vin du domaine baptisé Les Originelles a également été cité par le jury. Rappelons qu'il fut coup de coeur pour le millésime 99.
IDENTITÉ DU VIN :
Robert serol et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE LES BLONDINS
Les Estinaudes
42370 Renaison
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 77 64 44 04
F: 04 77 62 10 87
@: contact@domaine-serol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Robert serol et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.