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RÉSERVE DE LA PALEINE
2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine est implanté au pied d'une butte témoin dont le sommet est le deuxième point culminant du département. La commune du Puy-Notre-Dame est le porte-drapeau des vins rouges du Saumurois – une appellation en cours de reconnaissance. Les vins rosés, qui y sont produits depuis les replantations qui ont fait suite à la crise phylloxérique, tirent également leur épingle du jeu. L'exploitation s'est distinguée l'an dernier en saumur rouge. Elle propose ici un cabernet-d'anjou d'un rose orangé avenant, dont le nez réservé s'épanouit à l'aération. Discrètement fruitée, la bouche ronde et ample associe agréablement douceur et vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Réserve de la paleine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MARC VINCENT
Dom. de la Paleine 9, rue de la Paleine
49260 Le Puy-Notre-Dame
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 21 24
F: +33 2 41 52 21 66
@: contact@domaine-paleine.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Réserve de la paleine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.