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RAYMOND BOULARD
Prestige Tradition

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée dans les années 1950 et aujourd'hui gérée par les trois enfants de Raymond Boulard, cette maison a installé son pressoir et ses chais tout près de Reims, à Cauroy-les-Hermonville. Elle dispose d'un vignoble de 10 ha environ dans la vallée de la Marne, la Montagne de Reims et le massif de Saint-Thierry. Mi-blancs mi-noirs (30 % de pinot noir), son brut Prestige Tradition (étiquette dorée) met en oeuvre les récoltes 2004 à 2002. Il est élaboré sans fermentation malolactique. Complexe au nez, sur des notes de fruits confits, il apparaît plutôt vif au palais, mais bien dosé. Cité également, le brut Réserve (15 à 23 €) est un blanc de noirs (75 % de meunier) des années 2005 à 2003. Discret au nez, il est équilibré et frais en bouche. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Raymond boulard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5930
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RAYMOND BOULARD
1, rue du Tambour
51480 La Neuville-aux-Larris
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 12 08
F: 03 26 61 54 92
@: contact@champagne-boulard.fr

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Le vin : Raymond boulard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).