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RAYMOND BOULARD
Réserve

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons depuis 1792, les Boulard ont créé leur maison en 1952. Ils disposent de 10 ha de vignes situées sur la Montagne de Reims et dans la vallée de la Marne. Certains vins sont passés par le bois. Tous les champagnes retenus ont obtenu une étoile. Cette cuvée Réserve, issue des trois cépages champenois (pinot meunier 45 %, pinot noir 35 %, chardonnay 20 %), et de quatre années (1998, 1997, 1996 et 1995), équilibrée, fraîche et ample, marie l'acacia, la mirabelle et le fruit blanc. Le 96, mi-blanc mi-noir, mêle des arômes citronnés, minéraux et caramélisés. Il est d'une grande vivacité, comme la plupart des champagnes de ce millésime. Le rosé, un rosé de noirs né des deux pinots vendangés en 1997 et obtenu par saignée, donne une impression de richesse, avec ses notes de confiture de fraises. Goûteux, vineux il n'en reste pas moins élégant. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Raymond boulard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RAYMOND BOULARD
1, rue du Tambour
51480 La Neuville-aux-Larris
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 12 08
F: 03 26 61 54 92
@: contact@champagne-boulard.fr

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Le vin : Raymond boulard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.