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RAYMOND BOULARD
Réserve

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons depuis 1792, les Boulard ont créé leur maison en 1952. Ils disposent de 10 ha de vignes situées sur la Montagne de Reims et dans la vallée de la Marne. Certains vins sont passés par le bois. Tous les champagnes retenus ont obtenu une étoile. Cette cuvée Réserve, issue des trois cépages champenois (pinot meunier 45 %, pinot noir 35 %, chardonnay 20 %), et de quatre années (1998, 1997, 1996 et 1995), équilibrée, fraîche et ample, marie l'acacia, la mirabelle et le fruit blanc. Le 96, mi-blanc mi-noir, mêle des arômes citronnés, minéraux et caramélisés. Il est d'une grande vivacité, comme la plupart des champagnes de ce millésime. Le rosé, un rosé de noirs né des deux pinots vendangés en 1997 et obtenu par saignée, donne une impression de richesse, avec ses notes de confiture de fraises. Goûteux, vineux il n'en reste pas moins élégant. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Raymond boulard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RAYMOND BOULARD
1, rue du Tambour
51480 La Neuville-aux-Larris
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 12 08
F: 03 26 61 54 92
@: contact@champagne-boulard.fr

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Le vin : Raymond boulard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.