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RAYMOND BOULARD
Mailly-Champagne • Gd cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Boulard est à la tête d’une affaire de négoce qui écoule 60 % de sa production à l’export. Créé au début des années 1950, son domaine couvre 10 ha répartis dans la vallée de la Marne, le massif de Saint-Thierry et la Montagne de Reims. Deux champagnes de la maison obtiennent une étoile; l’un et l’autre assemblent la récolte 2006 à des vins de réserve des deux années précédentes. Celui-ci, largement dominé par le pinot noir (90 %) qui prospère à Mailly-Champagne, a connu le bois. Son nez complexe se partage entre le pain d’épice et la vanille. Souple à l’attaque, le palais évolue avec ampleur sur des notes de fruits mûrs. Cette bouteille s’accordera avec un foie gras poêlé. Le brut Réserve (15 à 23 €) est un blanc de noirs (70 % de meunier) souple, fin, agréable et très équilibré, qui trouvera sa place en début de repas. À signaler, les informations précises concernant l’élaboration des champagnes sur la contre-étiquette. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Raymond boulard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RAYMOND BOULARD
1, rue du Tambour
51480 La Neuville-aux-Larris
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 12 08
F: 03 26 61 54 92
@: contact@champagne-boulard.fr

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Le vin : Raymond boulard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.