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RAYMOND BOULARD
Mailly-Champagne • Gd cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Boulard est à la tête d’une affaire de négoce qui écoule 60 % de sa production à l’export. Créé au début des années 1950, son domaine couvre 10 ha répartis dans la vallée de la Marne, le massif de Saint-Thierry et la Montagne de Reims. Deux champagnes de la maison obtiennent une étoile; l’un et l’autre assemblent la récolte 2006 à des vins de réserve des deux années précédentes. Celui-ci, largement dominé par le pinot noir (90 %) qui prospère à Mailly-Champagne, a connu le bois. Son nez complexe se partage entre le pain d’épice et la vanille. Souple à l’attaque, le palais évolue avec ampleur sur des notes de fruits mûrs. Cette bouteille s’accordera avec un foie gras poêlé. Le brut Réserve (15 à 23 €) est un blanc de noirs (70 % de meunier) souple, fin, agréable et très équilibré, qui trouvera sa place en début de repas. À signaler, les informations précises concernant l’élaboration des champagnes sur la contre-étiquette. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Raymond boulard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RAYMOND BOULARD
1, rue du Tambour
51480 La Neuville-aux-Larris
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 12 08
F: 03 26 61 54 92
@: contact@champagne-boulard.fr

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Le vin : Raymond boulard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).