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PREVOTEAU-PERRIER
Adrienne Lecouvreur

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée porte le nom d'une tragédienne célèbre, au XVIIIes. Adrienne Lecouvreur, née à Damery et dont la maison natale appartient aux Prévoteau. La cuvée, mi-noirs mi-blancs, élaborée à partir de vendanges des années 1998 à 2000, est fine, équilibrée, charpentée. Sa légèreté convient à l'apéritif. La Grande Réserve (11 à 15 €), également des années 1998 à 2000, issue des trois cépages champenois à parts égales, obtient une étoile pour sa vivacité citronnée et sa longueur, alors que le rosé (11 à 15 €), 85 % de raisins noirs des deux pinots et teinté par du vin rouge des années 2000 à 2002, est cité. Un rosé pâle, calme, dosé. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Prevoteau-perrier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PRÉVOTEAU-PERRIER
15, rue André-Maginot
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 41 56
F: +33 3 26 58 65 88
@: champagneprevoteau-perrier@orange.fr

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Le vin : Prevoteau-perrier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.