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PREVOTEAU-PERRIER
Grande Réserve

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrice Prévoteau travaille avec son gendre Christophe Boudard et cultive un vignoble de 14 ha, tout en achetant la production de 7 ha de chardonnay. Le Grande Réserve, composé des trois cépages champenois à parts égales des années 1996 à 1998, est frais, franc et direct. La cuvée Adrienne Lecouvreur (15 à 23 €), mi-noirs mi-blancs des années 1995 à 1997, laisse surtout s'exprimer le chardonnay: on lui trouve des notes épicées et citronnées de bonne longueur. C'est un vin de repas. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Prevoteau-perrier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PRÉVOTEAU-PERRIER
15, rue André-Maginot
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 41 56
F: +33 3 26 58 65 88
@: champagneprevoteau-perrier@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Prevoteau-perrier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.