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POISSINET ASCAS
Blanc de blancs 1994

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation familiale de 8,6 ha que dirige Jean-Pierre Poissinet depuis 1967 a proposé un blanc de blancs dont on nous dit qu'il est né sur un terroir argileux. Les 94 sont rares, comme les 91. Deux millésimes à évolution rapide. Ce champagne est à boire si l'on veut profiter de ses arômes de pain grillé beurré et de fruits jaunes. La touche de noix caramélisée en bouche est signe d'évolution. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Poissinet ascas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL POISSINET ET FILS
10 bis, rue de Ménicourt
51480 Cuchery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 12 93
F: +33 3 26 52 03 55
@: regis.poissinet@champagne-poissinet-ascas.fr

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Le vin : Poissinet ascas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.