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PIERRE TAUPENOT
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Julien Bonadéï, appuyé par l’œnologue Kiriakos Kinigopulos, veille aux destinées de ce domaine familial. Leur saint-romain se présente dans une robe rubis violacé propre au millésime, le nez fruité et finement boisé. La bouche, tout en tanins, ne manque toutefois pas de finesse et appelle une petite garde d’un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre taupenot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3571
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE TAUPENOT
24, rue du Chevrotin
21190 Saint-Romain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 24 37
F: +33 3 80 21 68 42

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pierre taupenot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.