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PIERRE JAUTROU
Vieilles Vignes 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Jautrou est établi dans un petit village sur la rive gauche de la Vienne. Il a démarré son exploitation en polyculture en 1988, avant de mettre à profit la vague du chinon pour la spécialiser. Depuis dix ans, il dispose de 11 ha de cabernet franc. Sa cuvée Vieilles Vignes naît de ceps âgés d’un demi-siècle plantés sur des sols argilo-siliceux. Elle a de nouveau les faveurs des dégustateurs. Sa robe rubis, ses fins arômes cerise-cassis, sa bouche, bâtie sur des tanins veloutés qui lui assureront une bonne évolution pendant les deux prochaines années, dessinent les contours d’un vin ligérien par excellence.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre jautrou
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE JAUTROU
12, rte de Chinon
37500 Anché
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 80 43 79 25
@: pierre.jautrou@wanadoo.fr

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Le vin : Pierre jautrou, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.