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PIERRE ET JÉRÔME COURSODON
Le Paradis Saint-Pierre 2009

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine que l’on ne présente plus, d’une constance rare: dix coups de cœur en saint-joseph; voici le onzième! Un vin sombre et profond, au nez intense et généreux de prune, de confiture de mûres, de cerise à l’eau-de-vie, de graphite, de zan… L’élevage reste présent en bouche, mais parfaitement épaulé par des tanins serrés et enrobé par une chair dense et riche, il apporte de la structure et de la complexité. La perfection n’est pas de ce monde, mais nous sommes au paradis et tout est possible… La Sensonne rouge 2009 (4 000 b.) frôle le coup de cœur pour son bouquet très expressif de vanille, de chocolat et de fruits noirs, pour son palais rond, soyeux, intense et ses tanins fondus. Deux étoiles. Même «punition» pour Le Paradis Saint-Pierre blanc 2009 (20 à 30 €; 4 000 b.), ample, persistant, rond et frais à la fois, bref équilibré et complet. La cuvée rouge Silice 2009 (15 à 20 €; 30 000 b.) obtient une étoile pour son côté suave vivifié par une finale tonique et minérale.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre et jérôme coursodon
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COURSODON
3, pl. du Marché
7300 Mauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 08 18 29
F: +33 4 75 08 75 72
@: pierre.coursodon@wanadoo.fr

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Le vin : Pierre et jérôme coursodon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.