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PIERRE ET JÉRÔME COURSODON
L'Olivaie 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis depuis quatre générations à Mauves, berceau de l'appellation saint-joseph, Pierre Coursodon, le père, et Jérôme, le fils, installé en 2000, sont à la tête de 16 ha de vignes dédiés au seul saint-joseph, essentiellement dans sa version rouge. Depuis longtemps, les vins de ce domaine entrent dans les sélections du Guide : d'une constance rare, ils sont abonnés aux coups de coeur.

Des coteaux raides, très granitiques, au sol peu profond, plantés de vieux ceps de syrah (soixante ans), des vendanges en caisses de 40 kilos pour respecter le raisin, des rendements très faibles (24 hl/ha), un tri manuel au chai, un élevage de quinze mois en barrique (dont seulement 15 % de fûts neufs)  : comme toujours chez les Coursodon, les soins apportés aux vins conduisent à l'excellence. Ici, une cuvée très élégante et complexe (fruits rouges confiturés, pain d'épice, garrigue, touches torréfiées et fumées…), ample, dense et ronde, étayée par des tanins fins et serrés, par un boisé bien fondu et sous-tendue par juste ce qu'il faut de fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre et jérôme coursodon
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. COURSODON
3, pl. du Marché
7300 Mauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 08 18 29
F: +33 4 75 08 75 72
@: pierre.coursodon@wanadoo.fr

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Le vin : Pierre et jérôme coursodon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tournedos de lièvre

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.