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PIERRE BOEVER ET FILS
Dames de France • Gd cru

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sébastien et Anne-Sophie Boever ont repris en 2004 l'exploitation familiale créée après la Seconde Guerre mondiale par Gaston Boever, grand-père du premier, qui a lancé la marque Dames de France en 1968. Sébastien, oenologue, s'occupe de la vinification avec son père Pierre. Les deux tiers de la production sont exportés.

du pinot noir (80 %) et un appoint de chardonnay dans cette cuvée à la fois souple et fraîche, aux arômes d'agrumes. Parfait pour l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre boever et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV BOEVER-DENANCY
rue du Champ-Neuville
51150 Tauxières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 04 20
F: 03 26 57 04 20
@: boever@cegetel.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pierre boever et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gougères
COMMENTAIRE
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.