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PIERRE BOEVER ET FILS
2008 • Gd cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils et petit-fils de vignerons, Sébastien Boever a pris les rênes de l'exploitation en 2004 après vingt ans de collaboration avec son père. Entrée dans le Guide l'an dernier avec un millésime 2006, la propriété a présenté pour cette édition un 2008 qui fait jeu égal, recevant une étoile. Année qualifiée d'excellente en Champagne, 2008 a souvent produit de jolis vins de garde. Cet assemblage mi-pinot noir mi-chardonnay ne déroge pas à la règle et offre un nez fin et une matière tendue. Ses notes subtiles de tilleul et d'aubépine se mêlent à des touches de miel et de poire. Fraîche et droite, délicate, la bouche laisse augurer une bonne évolution pendant plusieurs années. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre boever et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV BOEVER-DENANCY
rue du Champ-Neuville
51150 Tauxières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 04 20
F: 03 26 57 04 20
@: boever@cegetel.net

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Le vin : Pierre boever et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.