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PH. JANISSON
Cuvée Tradition • 1er cru

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Janisson a la chance d'être l'héritier d'une lignée de vignerons qui ont constitué un vignoble implanté sur quatre grands crus et trois premiers crus. Ce Tradition naît de l'assemblage des trois cépages champenois, à parts égales, des années 1998 et 1999. Les dégustateurs ne tarissent pas d'éloges: "nez très riche de poire, de coing et de miel"; en bouche "amandes, noisettes, cire d'abeille, onctuosité, fraîcheur, persistance"... Un coup de coeur à déguster sur des entrées chaudes (feuilletés). La cuvée Grande Réserve (15 à 23 €) obtient une citation. Mi-noirs mi-blancs, ce champagne assemble les années 1996 et 1997. Parfaitement dosé, il joue sur la griotte et les fleurs blanches. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Ph. janisson
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANCK JANISSON
15, rue Octave-Gougelet
51500 Chigny-les-Roses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 03 46 93
F: 03 26 03 49 00
@: champagne@janisson.fr

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Le vin : Ph. janisson, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.