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PERSEVAL-FARGE
Cuvée Jean-Baptiste • 1er cru

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Perseval est établie depuis le XVIIIes. à Chamery, bourg de la Montagne de Reims. À la tête de 5 ha de vignes, les exploitants actuels pratiquent le labour et l'enherbement. Les deux champagnes retenus ont connu le bois. La cuve Jean-Baptiste, qui marie 55 % de blancs et 45 % de noirs (dont 35 % de pinot noir), est un subtil assemblage des années 1997, 1996, 1995 et 1992. Complexe, compotée, torréfiée et miellée, franche à l'attaque, gourmande, très bien équilibrée, elle a gardé de la fraîcheur. Elle est destinée aux amateurs de champagnes évolués. Une étoile pour le blanc de noirs 1er cru (60 % de pinot noir complété par du meunier), issu des vendanges 2001 à 1999. Un vin puissant et boisé qui porte la marque de ses cépages d'origine et de son élevage. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Perseval-farge
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BENOIST PERSEVAL
12, rue du Voisin
51500 Chamery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 64 70
F: +33 3 26 97 67 67
@: champagne@perseval-farge.fr

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