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PERSEVAL-FARGE
Terre de sables

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Son haut clocher (56 m) signale de loin le village de Chamery situé au sud de Reims, au pied de la Montagne, et classé en 1er cru. Cette famille cultive la vigne aux environs depuis le XVIIIe s. Depuis 1980, Isabelle et Benoist Perseval exploitent un vignoble de 4 ha sur les coteaux environnants.

le meunier (50 %), le chardonnay (45 %) et un soupçon de pinot noir sont à l'oeuvre dans ce brut vif en bouche, mêlant au nez le beurre, la pomme, la brioche et la noisette.
IDENTITÉ DU VIN :
Perseval-farge
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BENOIST PERSEVAL
12, rue du Voisin
51500 Chamery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 64 70
F: +33 3 26 97 67 67
@: champagne@perseval-farge.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Perseval-farge, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : blanquette de veau
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.