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PERRIER-JOUËT
Belle Époque 2004

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le XIXes. fut un siècle de conquête pour nombre de négociants en vins de Champagne, comme les Perrier-Jouët. Fondée sous le Premier Empire (1811), la maison se développa notamment en Angleterre, où elle devint le fournisseur de la reine Victoria. Elle est depuis 2005 l'un des fleurons du géant Pernod Ricard. Sérigraphiées sur la bouteille, les anémones Art nouveau dessinées en 1902 par Émile Gallé ornent la cuvée millésimée Belle Époque, haut de gamme de la marque. Les dégustateurs ont goûté de nouveau le 2004 blanc (plus de 100 €) et sa version rosé. Ce millésime est décidément à la hauteur du superbe habillage de la bouteille : le blanc, comme le rosé, a obtenu deux étoiles. Issues d'un assemblage mi-blancs mi-noirs (du pinot noir et un soupçon de meunier), les deux cuvées conjuguent ampleur et finesse, maturité aromatique et fraîcheur. Elles apparaissent finalement proches, à peine différenciées par la nuance de la robe (saumon pâle ou melon dans un cas, or vert dans l'autre) et par quelques subtilités aromatiques (un peu plus de noyau et de la fraise des bois pour le rosé, de la fleur séchée et du fruit confit pour le blanc). Deux champagnes gourmands, qui pourront accompagner un repas entier. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Perrier-jouët
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PERRIER-JOUËT
28, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 38 00
F: +33 3 26 54 54 55
@: info@perrier-jouet.fr

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Le vin : Perrier-jouët, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.