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PERRIER-JOUËT
Grand Brut

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison fondée sous le Premier Empire (1811) par Pierre-Nicolas Perrier, bouchonnier d'Épernay propriétaire de vignes, et par Adèle Jouët. Leur fils, Charles, développa l'affaire, notamment vers l'Angleterre où elle devint fournisseur de la reine Victoria. La maison se flatte d'avoir élaboré le premier champagne brut (1854) et figure aussi parmi les précurseurs en matière de vins millésimés. Devenue en 2005 l'un des fleurons du géant Pernod-Ricard, elle s'appuie sur un vignoble de 65 ha (à Cramant et à Avize, en Côte des Blancs à Mailly dans la Montagne de Reims, à Aÿ et à Dizy dans la Grande Vallée de la Marne). Le chardonnay est très présent dans ses cuvées. Sérigraphiées sur la bouteille, les anémones Art nouveau dessinées en 1902 par Émile Gallé ornent depuis 1964 la cuvée millésimée Belle Époque.

la cuvée amirale de la maison fait appel aux deux pinots à parité, complétés par le chardonnay (20 %). Après aération, elle dévoile d'intenses notes de torréfaction : praline, caramel au lait, noisette grillée et moka, avec des notes de miel. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche vive, au dosage perceptible.
IDENTITÉ DU VIN :
Perrier-jouët
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PERRIER-JOUËT
28, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 38 00
F: +33 3 26 54 54 55
@: info@perrier-jouet.fr

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Le vin : Perrier-jouët, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : langoustines caramélisées
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.