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PERAGNOLO
2002

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Filippi est une habituée du Guide. Cette année, le rosé Péragnolo fait l'unanimité des dégustateurs. En habit clair, il offre une expression aromatique remarquablement fruitée. Elle évoque le fruit frais des raisins de niellucciu et de cinsault. La bouche est longue, harmonieuse, tout en douceur, non sans vivacité. A déguster seul, à l'apéritif ou au dessert, par exemple sur une soupe de pastèque aux litchis. Le rouge 2001 est apprécié pour son équilibre et sa rondeur en bouche. Il est cité. Même note pour le Domaine Filippi Capo di Terra rouge 2001, une cuvée différente où l'on retrouve 15 % de mourvèdre dans l'assemblage. Le vin est rubis avec quelques reflets tuilés et le nez expressif, sur des impressions torréfiées. La bouche est franche avec un tanin légèrement présent en finale. A déguster dans les deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Peragnolo
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

TOUSSAINT FILIPPI
La Ruche Foncière Arena
20215 Vescovato
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 95 58 40 80
F: 04 95 36 40 55
@: la-ruche-fonciere@wanadoo.fr

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Le vin : Peragnolo, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.