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PAUL SPANNAGEL
Kaefferkopf Pinot gris 2010

Guide 2013
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le premier de la lignée vivait en 1598 à Katzenthal, village lové dans un vallon à quelques kilomètres à l'ouest de Colmar. Depuis 1988, ce sont Yves et Claudine Spannagel, rejoints en 2011 par Jérôme, qui perpétuent l'exploitation. Déjà retenu dans des millésimes antérieurs, leur pinot gris du Kaefferkopf sort du lot cette année. Ce vin jaune paille aux reflets dorés captive par son nez tout en finesse, mêlant les fleurs et les fruits à des notes épicées (safran, curry). Doux et suave en attaque, il déploie au palais une matière ample, puissante et concentrée, aux nuances de pêche et de mirabelle. Moelleux sans manquer de fraîcheur, il fait l'unanimité. Ce millésime, qui devrait se garder dix ans, donnera la réplique à des viandes blanches. Pourquoi pas à un poulet au curry? (Sucres résiduels: 25 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul spannagel
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

DOM. PAUL SPANNAGEL
1, Grand-Rue
68230 Katzenthal
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 27 01 70
F: 03 89 27 45 93
@: paul.spannagel@gmail.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.