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PAUL PILLOT
Les Grandes Ruchottes 2004 • 1er cru

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Thierry et Chrystelle travaillent aux côtés de leur père qui lui-même a succédé à son père. Côté santenay, ces Grandes Ruchottes sont divines. Aux trois-quarts de coup de coeur. Juste ce qu'il faut de couleur, des parfums de fruits jaunes et de fleurs blanches, une texture au grain merveilleux. C'est gras, ample, élevé, aérien. À garder ou à déboucher à la première (grande) occasion. Le doyen des crus de chassagne, le Clos Saint-Jean 1er cru 2004 blanc obtient une étoile alors que le blanc 1er cru La Romanée 2004 (30 à 38 €) est cité. En rouge, notez le remarquable 1er cru Clos Saint-Jean 2003 (15 à 23 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Paul pillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAUL PILLOT
3, rue Clos-Saint-Jean
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 31 91
F: 03 80 21 90 92
@: contact@domainepaulpillot.com

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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.