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PAUL PILLOT
Les Charmois 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les grilles vertes de la bâtisse familiale cachent 13 ha de vignes essentiellement blanches que vinifient Chrystelle et Thierry Pillot, les enfants de Paul, depuis maintenant quatre ans. Représentant, en superficie, un dixième du domaine, leur parcelle des Charmois a donné naissance à un 1er cru qui reflète bien son appellation: une robe jaune pâle; des parfums de fleurs dominants associés à quelques notes de poire et de coing; un palais nerveux mais équilibré, dont la vivacité devrait lui permettre de se révéler dans deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul pillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
8400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAUL PILLOT
3, rue Clos-Saint-Jean
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 31 91
F: 03 80 21 90 92
@: contact@domainepaulpillot.com

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Le vin : Paul pillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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