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PAUL JABOULET AINE
Le Chevalier de Stérimberg 1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La légende raconte que le chevalier de Sterimberg, revenant des croisades en 1224, choisit, avec l'autorisation de Blanche de Castille, de se retirer près d'une petite chapelle. Il se consacra à la vie contemplative ainsi qu'à la culture de la vigne sur ces terres composées d'alluvions glaciaires. Que dire de ce 98? Qu'il est beaucoup trop jeune pour être pleinement apprécié. Mais il a déjà tout d'un grand, ampleur, profondeur, équilibre, complexité, richesse, longueur. Quant au boisé, il est parfaitement mesuré. Un dégustateur propose de l'aérer et de le servir sur une volaille à la truffe dans quelques années... mais n'attendez pas le retour d'une impossible croisade.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul jaboulet aine
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
61500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PAUL JABOULET AÎNÉ
RN7, Les Jalets BP46
26600 Tain-l'Hermitage
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 84 68 93
F: +33 4 75 84 56 14
@: info@jaboulet.com

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Le vin : Paul jaboulet aine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).