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PAUL JABOULET AINE
Le Chevalier de Stérimberg 1998

Vallée du Rhône • Hermitage
blanc tranquille 30 à 50 €
Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La légende raconte que le chevalier de Sterimberg, revenant des croisades en 1224, choisit, avec l'autorisation de Blanche de Castille, de se retirer près d'une petite chapelle. Il se consacra à la vie contemplative ainsi qu'à la culture de la vigne sur ces terres composées d'alluvions glaciaires. Que dire de ce 98? Qu'il est beaucoup trop jeune pour être pleinement apprécié. Mais il a déjà tout d'un grand, ampleur, profondeur, équilibre, complexité, richesse, longueur. Quant au boisé, il est parfaitement mesuré. Un dégustateur propose de l'aérer et de le servir sur une volaille à la truffe dans quelques années... mais n'attendez pas le retour d'une impossible croisade.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul jaboulet aine
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
61500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
Hermitage
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Bergeron • Marsanne • Roussanne • Shiraz • Syrah
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. PAUL JABOULET AÎNÉ
RN7, Les Jalets BP46
26600 Tain-l'Hermitage
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 84 68 93
F: +33 4 75 84 56 14
@: info@jaboulet.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul jaboulet aine, se déguste en accords avec les mets suivants :
Poissons
Desserts au chocolat et café

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Poissons
Daurade à la citronnelle
Note :
4 pers
Difficulté : -
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Desserts au chocolat et café
Paris-Brest
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Tajine de lotte au fenouil
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

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