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PAUL GOBILLARD
Cuvée Régence

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison fondée en 1858 est propriétaire du château de Pierry (la dégustation, payante, comprend la visite du château du XVIIIes.). La cuvée Régence n'assemble que des vins d'années dignes d'être millésimées; sa moyenne d'âge s'élève à dix années. 70 % de chardonnay et 30 % de pinots (dont 10 % de meunier) contribuent à ses arômes floraux et vanillés et à sa bouche structurée, fraîche et longue. A servir à tout moment et notamment lors du repas, sur une viande blanche accompagnée de champignons à la crème. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul gobillard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL GOBILLARD
4, rue Joseph-Cugnot
51500 Taissy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 87 97 97
F: 03 26 87 97 98
@: nnyamsi@thienot.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul gobillard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.