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PAUL FAHRER
Vinifié en barrique 2013

Guide 2016
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1938, Marcel Fahrer s'installe dans l'ancienne résidence du bailli de la forteresse du Haut-Koenigsbourg ; il effectue les premières mises en bouteilles en 1950. Paul le rejoint vingt ans plus tard, spécialise l'exploitation et élabore ses premiers crémants en 1980. Dirigé depuis 2009 par son fils Jean-Yves, oenologue, le domaine compte environ 6,5 ha de vignes.

Un pinot noir vinifié avec des levures indigènes, puis élevé neuf mois en barrique et mis en bouteilles sans collage ni filtration. Dans le verre, un pourpre profond aux reflets violets, d'où montent des parfums fruités complexes et chaleureux : de la mûre, du cassis, rehaussés de touches poivrées et mentholées. Tout aussi complexe, riche et ample, le palais est étayé par des tanins denses mais soyeux, relevé de notes épicées. Du volume et de la générosité, pour viande rouge et gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul fahrer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2016 - 2025
PRODUCTION :
950
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL FAHRER
3, pl. de la Mairie
67600 Orschwiller
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 86 57
F: +33 3 88 92 20 41
@: vins@paulfahrer.fr

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Le vin : Paul fahrer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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