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PAUL DÉTHUNE
2000 • Gd cru

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation familiale créée en 1840 dispose d'un vignoble de 7 ha implanté exclusivement sur le terroir d'Ambonnay, grand cru situé sur le flanc sud-est de la Montagne de Reims. Les vins de la propriété sont vinifiés dans des foudres de chêne. Ce 2000 assemble 40 % de pinot noir et 60 % de chardonnay. Ample, il est marqué au nez par des arômes empyreumatiques (café, chocolat) que l'on retrouve dans une agréable finale cacaotée. Cité, le blanc de noirs grand cru (15 à 23 €) naît de pinot noir récolté en 2002. Il est harmonieux, fruité, mais une certaine légèreté, surprenante pour un blanc de noirs, destine cette bouteille à l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul déthune
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PAUL DÉTHUNE
2, rue du Moulin
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 01 88
F: +33 3 26 57 09 31
@: info@champagne-dethune.com

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Le vin : Paul déthune, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.