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PAUL DÉTHUNE
• Gd cru

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1840, cette propriété de 7 ha s'étend sur le territoire d'Ambonnay, commune classée en grand cru et située sur le versant sud-est de la Montagne de Reims, un secteur parfois appelé Côte des Grands Noirs. Le pinot noir y a acquis en effet de longue date ses lettres de noblesse, et les Déthune ont un faible pour ce cépage qui constitue 80 % de ce rosé, complété par le chardonnay. Ils vinifient leurs vins en fût, et ceux qui sont à l'origine de cette cuvée, assemblage des années 2004 à 2001, ont séjourné six mois dans le chêne. Ce champagne à la robe profonde suscite l'enthousiasme par son bouquet expressif et tout en finesse de cerise, de litchi et d'amande; au palais, il ravit les dégustateurs par sa légèreté et son harmonie: coup de coeur! Pour un apéritif plein de charme. Issu des mêmes années, le brut grand cru incorpore un peu plus de chardonnay (30 %). Puissant, fruité et charnu, il obtient une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul déthune
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PAUL DÉTHUNE
2, rue du Moulin
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 01 88
F: +33 3 26 57 09 31
@: info@champagne-dethune.com

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Le vin : Paul déthune, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).