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PAUL DETHUNE
• Gd cru

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Dethune, établie à Ambonnay depuis 1620, a la chance de disposer de 7 ha dans une commune classée en grand cru. Elle est fière de son enracinement vigneron, de ses caves taillées à la main et des foudres qui s'alignent dans la cuverie. C'est d'ailleurs dans le bois qu'ont séjourné les vins qui composent cette cuvée; elle assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay (dont 30 % de vins de réserve). Elle est complexe, avec des notes biscuitées et grillées, et bien équilibrée. Le rosé grand cru (100 à 149 F), 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay, est quant à lui cité pour son fruité rouge intense. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul dethune
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
27000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PAUL DÉTHUNE
2, rue du Moulin
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 01 88
F: +33 3 26 57 09 31
@: info@champagne-dethune.com

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Le vin : Paul dethune, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.