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PAUL BARA
Grand Rosé de Bouzy • Gd cru

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble a été constitué vers 1833 et s'est développé après 1860. Il compte aujourd'hui 11 ha à Bouzy, commune classée en grand cru. Rien d'étonnant à ce que le pinot noir, cépage roi des lieux, domine dans les assemblages de la propriété. Le Grand Rosé est ainsi très noir (88 % de pinot); il ne comprend que 12 % de chardonnay. Sa palette mêle l'amande, le miel, les agrumes et les fruits rouges. On le dit féminin. Il convient tant à l'apéritif que pour le repas. Une citation encore pour le Spécial Club 97 grand cru (150 à 199 F), issu de pinot noir (70 %) et de chardonnay (30 %), d'une légèreté fraîche et florale. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul bara
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL BARA
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 00 50
F: +33 3 26 57 81 24
@: info@champagnepaulbara.fr

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Le vin : Paul bara, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Période pendant laquelle, après la vendange en rouge, les matières solides restent en contact avec le jus en fermentation dans la cuve. Sa longueur détermine la coloration et la force tannique du vin.