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PAUL BARA
Bouzy Réserve • Gd cru

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une lignée de vignerons remontant à 1833, Paul Bara est un éminent spécialiste des vins de Bouzy, l'un des grands crus de la Montagne de Reims, terre d'élection du pinot noir. Sa fille Chantale lui a succédé à la tête de l'exploitation – pas moins de 11 ha situés en grand cru. Essentiellement né de pinot noir (80 %, le chardonnay venant en complément), le brut Réserve n'a pas fait sa fermentation malolactique. À ses arômes de groseille tout en finesse répond une bouche de belle tenue, fraîche et longue. Un champagne de caractère que l'on peut déjà servir sur un poisson au beurre, mais qui devrait pouvoir se garder quelques années. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul bara
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL BARA
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 00 50
F: +33 3 26 57 81 24
@: info@champagnepaulbara.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul bara, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.