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PATRICK BOULAND
2006

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrick Bouland exploite les 10 ha du domaine familial depuis 1982. Il a donné plus d'une fois aux lecteurs du Guide des indices de son savoir-faire. Ainsi, il a obtenu récemment deux coups de coeur en morgon (millésimes 2002 et 2004). Le morgon Vieilles Vignes 2006 est cité. Cette année, le jury lui a préféré le chiroubles. Grenat violacé, ce vin séduit par ses parfums complexes de framboise et de mûre. Après une attaque franche, la dégustation se poursuit sur une chair fruitée et souple. Un ensemble harmonieux et persistant, un cru authentique. Malgré une pointe tannique en finale, il est à savourer dès maintenant avec une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Patrick bouland
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICK BOULAND
77, montée des Rochauds
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 16 20
F: +33 4 74 69 13 55
@: patrick.bouland@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Patrick bouland, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.