Vin très réussi
Le vigneron
Les Paques font du vin depuis quatre générations. D'abord à Chigny-les-Roses, ensuite à Rilly-la-Montagne, village distant d'un saut de puce, sur le versant nord de la Montagne de Reims. Installé en 1995, Philippe Paques est à la tête d'un domaine qui couvre 10,5 ha en 1er cru.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Né de 80 % de chardonnay complété par du pinot noir, ce 2008 a été élevé six mois en fût avec bâtonnage et n'a pas fait sa fermentation malolactique. D'un or vert aux reflets argentés animé de bulles fines, il ne brille pas qu'à l'œil. Complexe et charmeur, il déploie une large gamme d'arômes : anis, pralin, vanille, pomme au four, miel, fruits secs et poivre blanc. À l'unisson du nez, la bouche est raffinée, à la fois vineuse et fraîche, même si le dosage l'alourdit quelque peu.
Détail du vin Paques et fils
Garde :
-
Production :
2 200 bouteilles
élevage :
En fût
température :
08 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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