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PAQUES ET FILS
Origine Élevé en fût de chêne 2006 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une exploitation familiale fondée en 1905 sur le versant nord de la Montagne de Reims. L'arrière-grand-père de l'actuel récoltant possédait déjà son pressoir. Installé en 1995, Philippe Paques dispose d'un vignoble de plus de 10 ha. Le jury a apprécié sa cuvée de prestige : ce brut Origine, qui assemble huit parts de chardonnay pour deux parts de pinot noir, vinifié sans fermentation malolactique avec un élevage de six mois en fût. Un champagne ample, équilibré et long, à la palette aromatique complexe : fruits confits, brioche, noisette et vanille. Il devrait se garder plusieurs années et se plaira avec une volaille truffée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paques et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAQUES ET FILS
1, rue Valmy
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 53
F: +33 3 26 03 40 29
@: phil.paques@wanadoo.fr

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.