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P. HUMBRECHT
Fleur 2009

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Un passage de relais en fanfare: Paul Humbrecht vient de transmettre les rênes du domaine à son fils Marc (la lignée remonte à 1620). La démarche biodynamique a été engagée dès 1999, et toute la famille s'est impliquée dans cette approche qui aiguise le regard porté sur chaque pied de vigne. La nouveauté de l'année? Le labour à cheval. Des vignes de plus de soixante ans, plantées sur argilo-calcaire; une vinification sans chaptalisation ni levurage; à l'arrivée, un riesling d'un jaune brillant, qui séduit d'emblée par sa complexité: la fleur blanche s'allie à la cire et à une minéralité que l'on retrouve en bouche. L'agrume et le fruit frais s'invitent dans un palais d'une grande fraîcheur, ample et puissant. Ce 2009 s'entendra dès maintenant avec tous les plats raffinés: homard aux pois gourmands, volaille ou poisson en sauce... Il devrait aussi se garder jusqu'en 2020. (Sucres résiduels: 6 g/l.)"
IDENTITÉ DU VIN :
P. humbrecht
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAUL HUMBRECHT
6-7, place Notre-Dame
68250 Pfaffenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 62 97
F: 03 89 49 77 94
@: domaine.humbrecht@gmail.com

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Le vin : P. humbrecht, se déguste en accords avec les mets suivants :
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