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OLIVIER DUCRET
Saint-Saphorin Pinot noir diolinoir 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le diolinoir est un cépage typiquement suisse, créé en 1970 par croisement du rouge de Diolly et du pinot noir. Il s'associe à ce dernier dans ce 2004 rubis à reflets violines, dont le nez décline des notes de fumé, de tourbe et de bois brûlé. Les tanins fondus se font discrets, tandis qu'une fraîcheur agréable se manifeste, avec une touche d'eucalyptus. Les plats de la cuisine chinoise devraient bien convenir à ce vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier ducret
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

OLIVIER DUCRET
rue du village 61
1803 Chardonne
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 21 921 55 68
F: +41 21 921 57 77
@: info@vins-ducret.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.