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OLIVIER DUCRET
Lavaux Saint-Saphorin Doral 2012

Guide 2015
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce petit domaine familial commercialise sa production en bouteille depuis 1952. Le vignoble, étendu sur 3,5ha en terrasses, accueille pas moins de onze cépages. Un bel exemple de la richesse ampélographique helvétique.

« Aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années ». Né jeunes ceps de douze ans, ce 2012 couleur jaune or a fait forte impression. Le nez, intense et complexe, rappelle le viognier par ses parfums soutenus d'abricot mûr, agrémentés ici de notes de curry, de safran et de noix de coco. Le palais ? Ample, riche, dense, bien épaulé par une vivacité dynamique. Un blanc très original et aromatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier ducret
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

OLIVIER DUCRET
rue du village 61
1803 Chardonne
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 21 921 55 68
F: +41 21 921 57 77
@: info@vins-ducret.ch

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COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.