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OLIVIER DEFRANCE
Les Herbues 2012

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une ancienne famille implantée depuis 1610 à Fixin, Olivier Defrance, cinquième génération, a repris en 2012 le flambeau de son père Michel sur ce domaine qui porte désormais son nom.

Premier millésime signé Olivier Defrance, donc. Un fixin issu de 55 ares de ce climat situé dans le haut du village, non loin de l'église, qu'un chemin seulement sépare des 1ers crus. Le nez se révèle floral et fruité, le palais souple, fin, suave et rond. Un vin élégant et déjà très aimable.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier defrance
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2014 - 2020
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER DEFRANCE
38, rte des Grands-Crus
21220 Fixin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 52 47 21
F: +33 3 80 52 84 67
@: defrance.olivier21@gmail.com

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.